S'Arto Chartier-Otis

Enfant Terrible de la nouvelle gastronomie montréalaise, S'Arto Chartier-Otis évolue dans les milieux de la restauration et de l'hôtellerie depuis l'âge de 15 ans. De la plonge à la cuisine, il s'initie à différents types d'établissements avant de s'inscrire en technique de gestion à l'ITHQ où il fait ses premières classes en gastronomie. Poussé par un désir de voyage et de perfectionnement, il accepte un stage à La Rochelle au restaurant Les Flots de la famille Coutanceau, puis termine son DEC à l'île d'Anticosti.

Il travaille ensuite sous la tutelle des chefs Laurent Godbout (L'Épicier), Éric Gonzalez (Hôtel St-James) et Marc-André Jetté (Laloux) à Montréal, ainsi que les chefs étoilés Joël Robuchon (L'Atelier) et Alain Senderens (Senderens) à Paris.

De son parcours remarquable doublé d'une passion curieuse et redoutable est née une signature classique à l'accent rebelle, toujours festive et savoureuse.